프로그램 안내
바리스타 자격증과정
- 교육기간
- 2021. 05. 18 ~ 2021. 08. 12
- 강의요일
- 화·목·일
- 강의시간
- (화목)18:00 ~ 21:00 / (일)12:00 ~ 18:00
- 대상
- 취약계층
- 인원
- 16명
- 수강료
- 20,000원
과정개요 및 특징
- 커피의 역사 및 커피산업의 전망과 커피이론에 대한 지식을 이해한다.
- 커피추출과 우유 스티밍 원리를 이해하고 습득하여 커피음료에 활용할 수 있는 능력을 배양한다.
- 커피의 역사, 수확, 가공프로세스 등의 이론수업은 이러닝을 통한 원격수업으로 진행하여 블랜디드러닝 교수학습법을 적용한다.
과정목표
- 바리스타에 대한 기초지식을 습득하여 바리스타의 기본소양을 갖춘다.
- 바리스타 훈련을 통해 바리스타 실무능력을 함양하고 근무처에서 직무능력을 발휘할 수 있도록 한다.
일차별 수업내용
| 일차 | 세부내용 |
|---|---|
| 1 | 오리엔테이션 & 커피산업의 이해 |
| 2 | 커피의 역사 & 수확 프로세스 |
| 3 | 가공 프로세스 |
| 4 | 커피의 5적 & 5친 |
| 5 | 에스프레소의 이해 & 에스프레소 추출 |
| 6 | 그라인더와 에스프레소 |
| 7 | 밀크스티밍의 이해 |
| 8 | 커피의 5적 |
| 9 | 에스프레소 시음방법 |
| 10 | 커피의 5가지 친구 |
| 11 | Cup of Espresso |
| 12 | 모양형성원리의 이해 |
| 13 | 카푸치노 만들기 1 |
| 14 | 카푸치노 만들기 2 |
| 15 | 까페라떼와 카푸치노 |
| 16 | 카푸치노 만들기 3 |
| 17 | 시험소개 & 5분 과정 |
| 18 | 바리스타 시험 10분 시연 과정 |
| 19 | 바리스타 시험 10분 시연 과정 |
| 20 | 바리스타 시험 10분 시연 과정 |
| 21 | 연속동작 (5분 과정, 10분 과정) |
| 22 | 연속동작 (5분 과정, 10분 과정) |
| 23 | 연속동작 (5분 과정, 10분 과정) |
