프로그램 안내
라떼아트 과정
- 교육기간
- 2021. 09. 28 ~ 2021. 12. 02
- 강의요일
- 화·목·일
- 강의시간
- (화목)18:00 ~ 21:00 / (일)12:00 ~ 18:00
- 대상
- 취약계층, 소상공인
- 인원
- 16명
- 수강료
- 20,000원
과정개요 및 특징
- 좋은 에스프레소를 추출하기 위해 각각의 조건에 맞는 커피입자를 조절할 수 있다.
- 커피추출과 우유 스티밍 원리를 이해하고 습득하여 커피음료에 활용할 수 있는 능력을 배양한다.
- 바리스타의 예술적 능력을 높여주고, 매장에서 일하는 직원의 스킬에 직접적인 도움을 주어 고객에게 질 좋은 커피 맛을 느끼게 하는 것과 더불어 시각적인 즐거움을 제공할 수 있다.
- 라떼아트에 필요한 이론수업은 이러닝을 통한 원격수업으로 진행하여 블랜디드러닝 교수학습법을 적용한다.
과정목표
- 다양한 디자인의 라떼아트를 습득하여 바리스타의 기술적인 부분을 향상 시킨다.
- 라떼아트의 기술적인 훈련을 통해 바리스타 실무능력을 함양하고 근무처에서 직무능력을 발휘할 수 있도록 한다.
일차별 수업내용
| 일차 | 세부내용 |
|---|---|
| 1 | 오리엔테이션 & 커피산업의 이해 |
| 2 | 여러 가지 추출 |
| 3 | 우유의 이해 |
| 4 | 커피의 5적 & 5친 |
| 5 | 에스프레소 추출 |
| 6 | 그라인더와 에스프레소 |
| 7 | 밀크스티밍의 이해 |
| 8 | 모양형성원리의 이해 |
| 9 | 하트 트레이닝 1 |
| 10 | 하트 트레이닝 2 |
| 11 | 로제타 트레이닝 1 |
| 12 | 하트 & 로제타 트레이닝 |
| 13 | 튤립 트레이닝 |
| 14 | 시험소개 & 10분 준비 과정 |
| 15 | 바리스타 시험 10분 준비 과정 |
| 16 | 바리스타 시험 10분 준비 과정 |
| 17 | 바리스타 시험 10분 준비 과정 |
| 18 | 연속동작 (10분 준비 과정, 10분 시연 과정) |
| 19 | 연속동작 (10분 준비 과정, 10분 시연 과정) |
| 20 | 연속동작 (10분 준비 과정, 10분 시연 과정) |
